Poivre noir moulu - biologique / équitable

Origine : Sri Lanka

1 kg

56^.70 ^$

5^.67 ^$ /100g

5 kg

Description

Producteur

Avis

Poivre noir moulu du Sri Lanka

Le poivre est une plante grimpante, comme une sorte de vigne. Il est souvent cultivé à grande échelle, sur des terres déboisées, abrité du soleil par de grands filets à base de plastique.

À l'inverse de ces cultures nocives pour l'environnement, notre poivre biologique est cultivé en agroforesterie dans un système qui associe, de la canopée jusqu'au sol, une variété d'arbres et de cultures vivrières.

Pour obtenir un poivre noir, les baies sont récoltées avant maturité puis séchées au soleil avant d'être soigneusement triées et moulues. Testé et contrôlé, notre poivre est pur est contient uniquement des baies de première qualité.

Enfin, contrairement aux épices bon marché, les nôtres sont stérilisées à la vapeur et non irradiées, afin de préserver leurs bienfaits et leurs propriétés nutritionnelles.

Notre poivre noir pur finement moulu est destiné à être utilisé en cuisson. De préférence en milieu ou fin de cuisson pour conserver sa puissance et son arôme. Pour un assaisonnement après cuisson, nous vous conseillons d'utiliser notre poivre en grains fraîchement moulu dans votre moulin.

Ingrédients

Poivre noir biologique (piper nigrum) Fairtrade 100% du poids total

Livraison et emballage

Délai de 4 à 8 jours ouvrables après validation de la commande.

Notre politique de réduction des déchets à la source s’inspire du mouvement zéro déchet. Selon le format choisi, nous expédions les produits dans leur emballage d’origine ou dans un sac Kraft 100% compostable. Les produits sont ensuite placés dans des boîtes en carton réutilisées que vous pourrez utiliser à nouveau ou recycler.

Puisque les sacs Kraft sont minimalistes et seulement utiles pour le transport, une fois livrés chez vous, nous vous conseillons de verser vos produits dans des contenants en verre pour préserver leur qualité.

Conservation

À conserver à température pièce pour une meilleure conservation, dans un contenant hermétique, idéalement un bocal en verre, à l'abri de la lumière et de l'humidité. À consommer de préférence dans les 12 mois.

En savoir plus

Allergènes

Le produit peut avoir été en contact avec du blé, du gluten, des arachides, des noix, du lait, des oeufs, du soya, du sésame. Le format original peut s’avérer sans allergène, merci de nous contacter afin de valider les possibilités pour ce produit.

Biowin

C’est dans l’état du Kerala au sud-ouest de l’Inde que notre partenaire Biowin développe ses activités de promotion de l’agriculture biologique. Plus précisément dans le district de Wayanad, une région montagneuse, au sol fertile arrosé par la mousson, où poussent des épices réputées mais aussi des fruits, du café, du thé, des arbres à caoutchouc, etc.

Malheureusement, les méthodes d’agriculture intensive et l’utilisation excessive de pesticides chimiques à partir des années ’90 a causé de graves dommages environnementaux et entrainé la ruine de nombreuses familles de producteurs. En effet, ces derniers, poussés par les commerçants de l’agro-industrie se sont endettés pour acheter des pesticides, sans tirer de meilleurs profits de leurs récoltes. Au début des années 2000, la région de Wayanad était tristement célèbre pour connaître le plus haut taux de suicide de paysans en Inde!

C’est en réponse à cette situation qu’a été fondé Biowin Agro research Wayanad Coffee and Spices, en 2013. Leur but était de rénover le secteur agricole de la région par la promotion de l’agriculture biologique et la garantie de revenus équitables pour les producteurs. Ce sont aujourd’hui environ 16 000 producteurs qui bénéficient de leur appui en formation et conseils en agriculture biologique. Ces formations permettent par exemple aux paysans de produire leur propres fertilisants naturels. C’est aussi Biowin qui supervise les récoltes et garantit un prix d’achat entre 25% et 50% au-dessus du prix du marché. Les récoltes sont ensuite acheminées vers l’usine de transformation Bioland, qui traite les produits selon les plus hauts standards de qualité.

Parmi les producteurs, beaucoup sont des femmes qui ont repris la ferme suite au suicide de leur mari, ainsi que des personnes issues des minorités ethniques. En plus du prix supérieur au marché reçu par ces producteurs, les primes Fairtrade permettent de nombreuses réalisations : programme de santé, construction de maisons, distribution de plants d’arbres ou encore production et distribution de fertilisant biologique.