White Chocolate Bar with Raspberries 50g - Organic / Fair Trade

Origin: Quebec

5 tablets

$20^.80

$8^.32 /100g

25 tablets

$83^.30

$6^.66 /100g

Description

Producer

Reviews

The very first recipe born from the collaboration between Umano and the fine artisanal chocolatier Xocolatl. Originally intended as a seasonal product, the recipe featuring raspberries is so delicious that we decided to make it available year-round.

A bit of backstory: the recipe was created in the summer using surplus raspberries from the chocolatier's garden. However, due to its popularity, the garden raspberries weren’t enough. We still use Quebec raspberries, freeze-dried to preserve their quality. This is also our first – but not our last – recipe made with the sumptuous Kaoka white chocolate. Some clients and chocolatiers don't hesitate to say it’s the best white chocolate they’ve ever tasted. Simple, high-quality ingredients make this a true white chocolate with an authentic taste. Its smoothness perfectly envelops the more tangy red berry notes of the raspberry.

A pure delight to gift or to enjoy for yourself!

Ingredients

Organic Ingredients: Fair trade White chocolate 35% (cane sugar, cocoa butter, whole milk powder, sunflower lecithin, vanilla extract), freeze-dried raspberries

Delivery and packaging

Delay of 4 to 8 working days after validation of the order.

Our policy of reducing waste at source is inspired by the zero waste movement.

Depending on the format chosen, we ship the products in their original packaging or in a 100% compostable bag. The products are then placed in reusable cardboard boxes that you can use again or recycle.

Once delivered to your home, we advise you to pour your products into glass containers to preserve their quality.

Conservation

Store at room temperature for optimal preservation, in an airtight container, ideally a glass jar, away from light and humidity. Best consumed within 9 months.

Learn more

Ces tablettes artisanales ne sont pas moulées et ont donc un poids variable. Le nombre total de morceaux ou tablettes n'est pas garanti. Par contre nous garantissons le poids vendu, soit 1.25kg pour la boîte complète de plus ou moins 25 tablettes ou morceaux et 0.25kg pour 5 tablettes ou morceaux.

Allergens

Contains nuts and milk.

The product may have come into contact with wheat, gluten, peanuts, milk, eggs, soy, sesame.

Xocolatl chocolaterie

Le partenariat avec la chocolaterie fine Xocolatl est un bon exemple de comment Umano cherche sans cesse à réduire son empreinte et à améliorer ses pratiques et ses chaînes d’approvisionnement.

Nous proposions depuis plusieurs années des canneberges enrobées de chocolat. Comme vous le savez, le Canada et en particulier le Québec sont producteurs de canneberge. Et les canneberges au chocolat sont une friandise à la fois santé est savoureuse que l’on souhaitait ajouter à notre offre. Malheureusement, les chocolatiers contactés au départ du projet ne souhaitaient pas utiliser de chocolat biologique et équitable. C’était donc impensable pour nous d’utiliser dans un de nos produits un chocolat qui appauvrit des communautés et détruit des forêts.

Devant ce dilemme, nous avons choisi dans un premier temps de faire venir nos canneberges au chocolat de notre partenaire Filéane. Contrairement à certaines idées reçues, le transport des marchandises sur de longues distances a un impact existant mais relativement mineur sur l’environnement. Mais, puisque nous n’étions pas totalement satisfait de ce choix, nous avons continué à chercher une chocolaterie québécoise prête à embarquer dans l’aventure.

C’est au début du printemps 2023 que nous avons jeté les bases d’une collaboration avec la propriétaire de Xocolatl, une chocolaterie fine artisanale située dans le beau village estrien de Compton.

Il a fallu encore un an avant que les premières canneberges du Québec enrobées de chocolat fin bio-équitable voient le jour!

Des canneberges au jus de pomme plus fraîches, qui ont moins voyagé, et une nouvelle sorte de chocolat plus riche en cacao pour l’enrobage : le résultat est un produit encore meilleur pour moins d’émission de GES!

C’est également à Xocolatl que nous avons confié la préparation de notre gingembre confit au chocolat. Et comme nous avions plein d’idées de nouvelles recettes de tablettes de chocolat, c’est aussi avec Xocolatl que nous les avons développées. C’est grâce à cette collaboration prometteuse que nous proposons les nouvelles tablettes de chocolat carrées au quinoa et café, au chocolat blanc et framboises ou encore au chocolat au lait et cajou grillées.

Notre partenariat en est à ses débuts et la chocolaterie n’a pas encore cherché à obtenir sa certification biologique. Nous avons donc perdu, pour le moment la nomination biologique pour ces produits, mais soyez assurés que tous les ingrédients utilisés sont bio.