Dark chocolate bar, candied orange cube and cardamom - fair trade

Origin: Quebec

5 tablets

$20^.80

$8^.32 /100g

25 tablets

$83^.30

$6^.66 /100g

Description

Producer

Reviews

A festive and comforting recipe born from the collaboration between Umano and the fine artisanal chocolate factory Xocolatl.

At the start of our recipes, the challenge was to try to create tasty combinations using as many ingredients as possible from the Umano catalog. A bit when we create a recipe at home using what is already in our refrigerator and pantry!

Our pantry contains the best organic and fair trade chocolates, including 72% St Domingue whose intense flavor and fruity and tangy notes combine happily with the sweet bitterness of candied orange. And, to bring a harmonious note to the whole, we chose, in our spice cabinet, cardamom for its captivating scent.

A recipe originally created for the holiday season for its comforting side. But with this exceptional chocolate, garnished with a generous portion of candied oranges infused with heady cardamom, it's a moment of rest and relaxation guaranteed every day of the year!

Ingredients

72% organic and fair trade dark chocolate (cocoa mass, sugar, cocoa butter, vanilla extract), organic candied orange cubes (orange peel, wheat syrup, water, cane sugar, citric acid), cardamom organic and fair trade

Delivery and packaging

Delay of 4 to 8 working days after validation of the order.

Our policy of reducing waste at source is inspired by the zero waste movement.

Depending on the format chosen, we ship the products in their original packaging or in a 100% compostable bag. The products are then placed in reusable cardboard boxes that you can use again or recycle.

Once delivered to your home, we advise you to pour your products into glass containers to preserve their quality.

Conservation

À conserver à température pièce pour une meilleure conservation, dans un contenant hermétique, idéalement un bocal en verre, à l'abri de la lumière et de l'humidité. À consommer de préférence dans les 9 mois.

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Ces tablettes artisanales ne sont pas moulées et ont donc un poids variable. Le nombre total de morceaux ou tablettes n'est pas garanti. Par contre nous garantissons le poids vendu, soit 1.25kg pour la boîte complète de plus ou moins 25 tablettes ou morceaux et 0.25kg pour 5 tablettes ou morceaux.

Allergens

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Xocolatl chocolaterie

Le partenariat avec la chocolaterie fine Xocolatl est un bon exemple de comment Umano cherche sans cesse à réduire son empreinte et à améliorer ses pratiques et ses chaînes d’approvisionnement.

Nous proposions depuis plusieurs années des canneberges enrobées de chocolat. Comme vous le savez, le Canada et en particulier le Québec sont producteurs de canneberge. Et les canneberges au chocolat sont une friandise à la fois santé est savoureuse que l’on souhaitait ajouter à notre offre. Malheureusement, les chocolatiers contactés au départ du projet ne souhaitaient pas utiliser de chocolat biologique et équitable. C’était donc impensable pour nous d’utiliser dans un de nos produits un chocolat qui appauvrit des communautés et détruit des forêts.

Devant ce dilemme, nous avons choisi dans un premier temps de faire venir nos canneberges au chocolat de notre partenaire Filéane. Contrairement à certaines idées reçues, le transport des marchandises sur de longues distances a un impact existant mais relativement mineur sur l’environnement. Mais, puisque nous n’étions pas totalement satisfait de ce choix, nous avons continué à chercher une chocolaterie québécoise prête à embarquer dans l’aventure.

C’est au début du printemps 2023 que nous avons jeté les bases d’une collaboration avec la propriétaire de Xocolatl, une chocolaterie fine artisanale située dans le beau village estrien de Compton.

Il a fallu encore un an avant que les premières canneberges du Québec enrobées de chocolat fin bio-équitable voient le jour!

Des canneberges au jus de pomme plus fraîches, qui ont moins voyagé, et une nouvelle sorte de chocolat plus riche en cacao pour l’enrobage : le résultat est un produit encore meilleur pour moins d’émission de GES!

C’est également à Xocolatl que nous avons confié la préparation de notre gingembre confit au chocolat. Et comme nous avions plein d’idées de nouvelles recettes de tablettes de chocolat, c’est aussi avec Xocolatl que nous les avons développées. C’est grâce à cette collaboration prometteuse que nous proposons les nouvelles tablettes de chocolat carrées au quinoa et café, au chocolat blanc et framboises ou encore au chocolat au lait et cajou grillées.

Notre partenariat en est à ses débuts et la chocolaterie n’a pas encore cherché à obtenir sa certification biologique. Nous avons donc perdu, pour le moment la nomination biologique pour ces produits, mais soyez assurés que tous les ingrédients utilisés sont bio.